Spanisch mediterrane Kartoffeln

600g kleine Kartoffeln gleicher Größe
1 mittelgroße Zwiebel
1 rote Peperonie
3 EL Öl
1 kleine Dose Tomatenmark
1 gehäufter EL Paprikapulver
1 EL Altmeisteressig
Petersilie
Salz
Pfeffer

Die Kartoffeln mit der Schale garen, bis sie kurz vor gar sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. In den Topf eine feingehakte Zwiebel im Öl anschwitzen. Die Peperoni entkernen und fin feine Streifen schneiden. Nun alle restlichen Zutaten einrühren und kurz aufkochen lassen.

Die gepellten Kartoffeln in den Topf geben und unter häufigem Wenden mit Tomatensauce überziehen und zu Ende garen.

Schmeckt hervorragend zu Gegrilltem Fleisch aber auch zu Fisch.

02.07.2013 | 1693 mal angesehen und wurde bewertet