Spaghetti kochen, wie gewohnt.

1 Zwiebel, 100 gr. Geflügelsalami, 2 Knoblauchzehen und 100 gr. gekochten Schinken klein würfeln, in 2 EL Olivenöl anschmoren, 1 Eigelb, und 3 EL Parmesan dazurühren, mit Sahne oder Creme fraiche ablöschen, Frischkäse sämig dazurühren, wenn die Sauce zu dick ist, mit etwas Kondensmilch verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

In tiefen Tellern die Spaghetti anrichten und die Sauce darübergeben.