Schwarze Nudeln (Sepia-Nudeln) nach Anweisung in sprudelndem Salzwasser kochen. Rausnehmen. Beiseitestellen.

In eine große Pfanne ein Butter-Sesamöl-Gemisch geben, heiß werden lassen, pro Person 2 Eier hineinrühren, und sofort die abgetropften Krabben (100 gr. pro Person) dazugeben. Gut durchrühren. Salzen und pfeffern, mit etwas Paprika oder/und Massalla würzen

Wenn die Eier gestockt sind, die schwarzen Nudeln dazu, und alles zusammen schön knusprig rösten. Parmesankäse darüber streuen und anrichten.

 

Dazu passt ein leichter Rotwein aus dem Riojatal.