Salat aus Gurke, Melone und Mozzarella

Zutaten

1 Salatgurke

500 g Wassermelone

5 El Zitronensaft

1TL Honig

Salz

4 El Olivenöl

Pfeffer

1 Pk. Mini-Mozzarella-Kugeln

1 Tl fein abgeriebene Zitronenschale

8 Stiele Basilikum

 

 

Zubereitung

Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.          

Aus der Melone kleine Kugeln ausstechen.

Mozzarella­kugeln abtropfen lassen.

In einer Schüssel aus Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, 4 El Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 TL Honig eine Soße mischen. Gurke, Mozzarella- und Melonenkugeln untermischen und 20 Min. ziehen lassen.

Die Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden, unter den Salat mischen und evtl. nachwürzen.    

Mit Röstbrot servieren. Schmeckt herrlich zu Grillfleisch.                                                                                              

 

 

13.08.2015 | 1059 mal angesehen und wurde bewertet