Pilzragout

500g frische Champignons
150g schinkenspeck
1/2 Bund Petersilie
30g Margarine
2 Zwiebeln
1 1/2 TL Mehl
1 Becher Saure Sahne
2 TL Instan-Fleischbrühe
2 EL Sherry oder Rotwein
1 Prise Muskat gerieben
Salz
Pfeffer

Die Champignons putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und haken. Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem Speck anbraten. Danach die Champignons und die Petersilie dazugeben und ca. 5 min. dünsten. Anschließend das Mehl und die saure Sahne unterrühren. Danach mit der Instant-Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Muskat und Sherry (oder Rotwein) abschmecken.

09.12.2012 | 1596 mal angesehen und wurde bewertet