Schweinefilet in längliche Streifen schneiden, in Butter-Erdnussöl-Gemisch kurz scharf anbraten. Zur Seite stellen. Mit etwas Würzsalz, grünem Pfeffer, Chilipulver und Chimichurri bestreuen, einwirken lassen.

Zwiebelwürfel in die Jus geben, anbraten, ca. 10 Peperoni in 3 Teil schneiden, mit anbraten, ablöschen mit Sherry, Die Filetstreifen dazugeben, nochmals erhitzen, und mit einigen kalten Peperoni servieren.

Man kann eine Sauce dazu herstellen, indem man die Jus in der Pfanne mít saurer Sahne zusammenrührt, mit etwas Weißwein aufkocht, und mit Sojasauce abschmeckt..

Dazu passen sehr gut Pellkartoffeln und grüner Salat