Karottensalat mit Joghurt

5 große Karotten
1 kleine Zwiebel
150g Joghurt
1 gestrichener TL Salz
2 EL Distel- oder Rapsöl
3 EL Essig (Altmeister)
1 gehäufter TL Petersilie
Pfeffer aus der Mühle

Die Karotten schälen und zusammen mit der Zwiebel durch eine Juliennescheibe feinhächseln. Alle Zutaten in die Schüssel geben und gut durchmischen. Man hat am Anfang das Gefühl, es ist zu „trocken“, aber auf keinen Fall mehr Flüssigkeit zufügen.

Den Salat abgedeckt für 30min im Kühlschrank ziehen lassen.Aus dem Kühlschrank nehmen, durchrühren fertig. Nun wirst du feststellen, das sich reichlich leckere Flüssigkeit gebildet hat.

07.10.2012 | 3661 mal angesehen und wurde bewertet