Nussmakronen
ca. 24 Stück

3 Eiweiss
200g Zucker
200g Haselnüsse gemahlen
1 Packung Haselnüsse ganz zum Verzieren

Die Eier trennen und die Eigelb aufheben um vielleicht ein Rezept wie Vanillekipferl zu backen.

Das Eiweiss in einer Küchenmaschiene mit dem Schneebeseneinsatz steif schlagen. Dann den Schneebeseneinsatz durch den Unterhebeeinsatz (mit weniger Draht) ersetzen und den Zucker einrühren. Auch gleich die gemahlene Haselnüsse zugeben und gut vermischen.
Ein 3 Liter Gefrierbeutel mit der Mischung füllen, die Luft herausdrücken und mit einem Haushaltsgummi gut verschließen. Eine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Die Größe der entstandenen Öffnung sollte etwa 5 Cent groß und kreisrund sein.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, Oblaten (5cm) auslegen. Eine zweite Person, hält eine Oblate fest, während du nun durch Druck die Makronen draufspritzt. Jetzt noch auf jede Makrone einen Haselnusskern etwas eindrücken.
Die Maronen verändern bei diesem Rezept ihre Größe  beim Backen, sodass man sie  etwas  weiter auseinander setzen muss, damit sie sich nicht beim Backen berühren.

Im auf 150°C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

02.12.2012 | 5682 mal angesehen und wurde bewertet